Abbiamo eliminato grassi idrogenati e aromi chimici. La nostra soluzione è il Lievito Madre Vivo rinfrescato ogni giorno, arricchito da noci, fichi e uva passa.
Compila il modulo in 30 secondi: riceverai via email il nostro catalogo esclusivo, cosi potrai personalizzare il tuo ordine in base alle tue esigenze (spedizione, regali o scorte personali).
(Lavoriamo con un minimo di 3 ordini)
Ti do 6 veri motivi per lasciare i tuoi dati!
Smetti di cercare le noci col lanternino. La nostra Bisciola è letteralmente "farcita all'eccesso" con fichi polposi, noci intere e uva secca selezionate, garantendoti una consistenza ricca e croccante che l'industria non può permettersi di replicare.
Zero conservanti, zero coloranti e zero grassi idrogenati. Usiamo solo burro e ingredienti nobili per offrirti un prodotto genuino, sicuro per i tuoi figli e fedele alla salute di chi lo mangia.
Poiché lavoriamo solo su ordinazione a porte chiuse, la tua Bisciola non rimane mesi in un magazzino a prendere polvere. Ti arriva a casa fragrante e profumata, come se l'avessi appena presa dal banco del nostro laboratorio.
Non è un prodotto per le masse. Regalare o servire la nostra Bisciola significa distinguersi dalla massa dei dolci fotocopia, dimostrando ai tuoi ospiti (o a te stesso) di saper scegliere il vero lusso gastronomico di nicchia.
Grazie alla forza del nostro lievito madre e all'umidità rilasciata dalla frutta secca, il dolce rimane soffice e aromatico per settimane senza bisogno di chimica. Un piacere che dura nel tempo, pronto da gustare in ogni momento speciale.
Dimentica le bisciole secche e asciutte che hanno bisogno di essere bagnate nel latte per essere mangiate. Grazie al lavoro del lievito madre e dell'umidità rilasciata dalla frutta secca, la nostra Bisciola mantiene un cuore umido e una fragranza avvolgente che delizia il palato dal primo all'ultimo morso.
Un mix semplice ma con un esplosione di sapori.
Produzione limitata a porte chiuse. Curiamo ogni pezzo a mano.
Oltre duemila persone hanno già scelto l’eccellenza.
Enrico Raschetti, classe 1991•
Frequenta l’istituto professionale Caurga di Chiavenna e già nel periodo scolastico si adopera in stage e lavori stagionali nel settore alimentare fino al conseguimento del diploma tecnico di servizio della ristorazione nel 2010-
Per anni coltiva il sogno di aprire qualcosa di proprio; e nel frattempo arricchisce la propria esperienza lavorativa nel settore•
Importanti tappe in Valtellina, e tante altre anche all’estero-
Inizia a farsi conoscere e a lavorare con chef di livello e apprezzato sia come consulenti sia come docenti-
Fa domanda in Casta Alimenti come borsista: assistente di laboratorio• Il borsista per un anno lavora al fianco di pasticceri di livello internazionale senza essere pagato ma con vitto e alloggio garantiti- In queste esperienze si impara l’arte della panificazione, della ristorazione e della pasticceria• Hai la possibilità di lavorare vicino a grandi maestri La domanda di Enrico viene accolta ma purtroppo ragioni personali gli impediscono di frequentare•
In Italia, seguono nuove esperienze in ristoranti e collaborazioni con diversi chef stellati
Anche se nasce cuoco – e tuttora spesso preferisce il piatto di portata al dolce – decide di provare con la pasticceria, la sua passione fin da piccolo-
Studia come autodidatta e frequenta annualmente corsi di specializzazione in scuole del settore come: Casta Alimenti e anche Pica Pastry School•
Come ultima esperienza, prima di mettersi in proprio viene assunto al Cresta Palace di Celerina, prima come secondo pasticcere e successivamente come primo pasticcere•
Nel Giugno del 2019 è pronto ad aprire il suo laboratorio di pasticceria• Una microimpresa alimentare domestica, nata con l’obbiettivo di condividere la sua grande passione per l’arte bianca e di offrire prodótti di assoluta genuinità e freschezza
Enrico va avanti come piccolo artigiano di successo consapevole che la differenziazione dei prodotti è fondamentale per il successo dell’impresa*
CONFARTIGIANATO IMPRESE SONDRIO INTENDE CONFERIRE UN RICONOSCIMENTO PER LE SPICCATE QUALITA’ IMPRENDITORIALI ALL’IMPRESA
DOLCE IN DESCO DI RASCHETTI ENRICO
Dolce Indesco.
Perché la nostra Bisciola è un'esperienza unica
Dimentica i dolci industriali fatti di "aria" e aromi artificiali. Qui ogni morso è una festa per il palato: la croccantezza delle noci intere si sposa con la morbidezza dei fichi e dell'uvetta. Non stai mangiando un semplice dolce, stai assaporando la Valtellina più autentica.
Il segreto è nel rispetto dei tempi. Usiamo solo ingredienti nobili e naturali, eliminando conservanti e grassi idrogenati. Il risultato? Un dolce che ti appaga totalmente ma ti lascia leggero, perfetto da gustare a fine pasto o come carica energetica durante la giornata.
Non produciamo per la grande distribuzione. Scegliere Dolce Indesco significa garantirsi un prodotto raro, creato in piccoli lotti appositamente per chi, come te, non accetta di mangiare ciò che mangiano tutti gli altri. È il lusso di avere un artigiano personale a tua disposizione.
Il nostro laboratorio lavora a porte chiuse per un motivo: non vogliamo accumulare scorte in magazzino. Ogni Bisciola che spediamo è stata sfornata pochi giorni prima. Questo garantisce che gli oli naturali delle noci e l'umidità dei fichi siano al picco della loro fragranza quando arrivano sulla tua tavola.
La differenza è nella sostanza. Mentre i prodotti industriali usano scarti di frutta e grassi vegetali economici, noi utilizziamo il 45% di noci, fichi e uvetta di prima scelta e solo burro d’affioramento. Non paghi il marchio, paghi la materia prima che nell’industria semplicemente non esiste.
È semplicissimo. Consulta il catalogo da whatsapp i prezzi sono esclusi da spedizione
Grazie alla qualità degli ingredienti e all’umidità naturale della frutta, la nostra Bisciola si conserva perfettamente per diverse settimane. Basta tenerla nella sua confezione originale in un luogo fresco e asciutto. Rimarrà profumata e morbida come appena sfornata.
Assolutamente sì. È uno dei prodotti più scelti per fare regali esclusivi. La confezione è curata e il prodotto è così raro che chi lo riceve capisce subito di avere tra le mani un’eccellenza artigianale, non un dolce commerciale.
Dolce in Desco è un’attività artigianale con sede a Morbegno (SO), guidata da Enrico Raschetti. Ci specializziamo nella produzione di di dolci artigianali, lievitati da colazione e grandi lievitati da ricorrenza.
Certo basta consultare il catalogo su WhatsApp e mandarci i vostri dati per la spedizione
Sì, durante i periodi festivi (come Natale o Pasqua) integriamo la nostra produzione con dolci tipici della ricorrenza, sempre seguendo le nostre ricette artigianali.
Il nostro laboratorio e punto vendita si trova in In via molera 25 Desco Frazione di Morbegno So. È qui che ogni giorno sforniamo i nostri prodotti.
Emal: enrico.artebianca@gmail.com
Telefono: 3388679746
Partita Iva: 01026130144
Luogo: Via Molera 25 Desco Frazione Morbegno Privncia Sondrio